Специалистами отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы были проведены исследования на следующие микробиологические показатели: сальмонеллы, токсинообразующие анаэробы, энтеропатогенные типы кишечной палочки, общее количество микробных клеток (ОБЗ), дрожжи, плесени, энтерококки.

В результате испытаний установлено, что продукция полностью соответствует требованиям страны-импортера и может быть в ближайшее время отгружена в Китай.

По итогам работы выдан протокол исследований.

Справочно: Свекловичный жом — ценный вторичный продукт свеклосахарного производства, который образуется после извлечения сахара из сахарной свеклы. Ценность свекловичного жома определяется его уникальным химическим составом, он содержит 6–9% сухих веществ, из которых 45–47% составляет клетчатка, 27–30% — безазотистые экстрактивные вещества, 10–12% — пектиновые вещества, 1,5–2,5% — белок и 0,6–0,7% — золы. Кроме того, в составе жома присутствуют витамины группы В, минеральные вещества (кальций, фосфор, железо).

Включение свекловичного жома в рацион крупного рогатого скота способствует улучшению переваримости других кормов и повышению молочной продуктивности. Гранулированное состояние продукта способствует сохранению хороших вкусовых качеств и возможности длительного хранения для замены корнеплодов в осенне-зимний период.