Цель пособий — помочь специалистам в общественном питании и пищевой промышленности, таким как менеджеры по качеству и шеф-повара, в контроле за гигиеной и санитарными нормами.

Использование рекомендаций «Азбуки чистоты» способствует внедрению единых высоких стандартов пищевой безопасности и формированию культуры гигиены на предприятиях, делая эти знания доступными для всех участников рынка.